Le plaisir de cuisiner
Ingrédients : (4 personnes) 4 poires type Conférence Le jus d’½ citrons 100 gr de sucre 50 gr de beurre salé 1 c à café de réglisse, en morceaux ou en poudre. Préparation : Coupez les poires en tranches de 1 cm d’épaisseur. Citronnez-les légèrement. Faites...
Ingrédients : (4à 8 minis cakes) 3 œufs 12 centilitres de crème fraîche liquide 80 grammes de gruyère râpé 160 gr de farine 1 sachet de levure chimique 150 gr de raisins blanc secs 7,5 centilitres d’huile d’olive 1 à 2 c à soupe de curry en poudre, selon...
(Facile) Ingrédients : 3 œufs, blancs et jaunes séparés 200 gr de sucre 100 ml d’eau 1 pincée de sel 300 gr de fromage frais (genre Philadelphia) 3 dl de crème fraîche allégée Pour la déco : Framboises Myrtilles 10 gr d’amandes effilées grillées. Préparation...
Ingrédients : Biscuit 3 œufs 1 pincée de sel 100 gr de sucre 3 c à soupe de cacao en poudre non sucré 90 gr de farine. Ingrédients : crème 2 décilitres de crème liquide entière 60 grammes de liqueur Cointreau Ingrédients : déco 1 barre de chocolat 2 c...
Ingrédients : (4 personnes) 2 oignons 250 gr de champignons de Paris 400 gr de panais 1 botte de persil plat 300 gr de girolles Huile d’olive Sel, poivre. Préparation : Epluchez et coupez les oignons et coupez-les en 4. Coupez les champignons de Paris...
Ingrédients : (4 à 6 personnes) 60 gr de beurre + un peu pour le moule 4 œufs 120 gr de sucre semoule 120 gr de farine tamisée 1 c à café de levure chimique Sel. Préparation : Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre à feu doux. Laissez-le...
Ingrédients : (12 personnes) 20 grammes de chocolat noir 250 gr de beurre 200 gr de sucre blanc 150 gr de sucre candi 4 œufs 170 gr de farine ½ sachet de levure 2 c à soupe de café soluble Moules a muffins. Préparation : Préchauffez le four à 160°. Faites...
Ingrédients : 2 poireaux émincés 2 c à soupe de beurre 100 ml de vin blanc sec 500 gr de rôti de porc cuit 400 ml de bouillon de légumes 250 ml de crème fraîche 3 œufs 100 gr d’emmental râpé 75 gr de parmesan râpé Sel, poivre du moulin Ciboulette ciselée....
Ingrédients : 4 c à soupe d’oignons hachés finement 2 c à s d’huile d’olive 1 pomme de terre cuite à la vapeur et écrasée en purée 3 c à s de purée 300 gr de filet américain 1 c à s de fécule de maïs ½ c à café de 4 épices 4 c à soupe de persil plat haché...
Ingrédients : (4 personnes) 350 gr de flageolets cuits 2 c à café de persil haché ½ c à café de ciboulette hachée ½ c à c de cerfeuil haché ¼ de c à c d’estragon haché ¼ de litre de crème fraîche épaisse ¼ de c à soupe de fromager râpé. Préparation :...
Ingrédients : (4 portions) 350 gr de pois chiche cuits 2 gousses d’ail émincées 1 c à soupe de beurre ½ décilitre de crème fraîche épaisse 2 c à café de persil Sel, poivre. Préparation : Faites fondre le beurre dans un poêlon et faite y revenir l’ail....
Ingrédients : (4 personnes) Cuisson 50 min 320 kcals par personne. 1 c à soupe d’huile 1 jeune oignon 2 gousses d’ail 400 gr de chair de dinde ou de dindonneau 50 gr d’herbes au choix : estragon, cerfeuil, persil, coriandre, ciboulette. 4 œufs 20 cl de...
Ingrédients : 20 grammes de beurre + 2 cuillères à soupe. 2 œufs 75 gr de sucre semoule 120 gr de farine ½ sachet de Baking Powder 2 c à soupe de miel liquide 200 gr de mascarpone 4 figues fraîches 4 c à soupe de sucre impalpable (en poudre) 4 c à soupe...
Ingrédients : 600 gr de filets de colin 2 tomates 2 poivrons rouges 1 oignon 4 c à soupe d’huile d’olive 50 cl de fond de poisson 1 c à café de cumin en poudre 1 c à café de coriandre en poudre 1 capsule de safran Sel, poivre du moulin. Préparation :...
Ingrédients : (4 personnes) 500 gr de linguines 4 œufs 1 gousse d’ail 2 c à soupe d’huile d’olive 80 gr de parmesan râpé Pour servir ½ c à café de noix de muscade râpée 150 gr de lardons fumés 10 gr de beurre 1 c à soupe de persil plat haché Sel, poivre....
Ingrédients : 300 gr de pois chiches cuits en conserve 1 oignon 2 c à s d’huile d’olive 1 bte de tomates concassées 2 gousses d’ail 1 c à café de poudre de cumin 1 feuille de laurier 2 branches de thym Sel, poivre noir. Olives noires pour la déco. Préparation...
Ingrédients : 2 c à soupe d’huile d’olive 4 c à soupe de tomate ketchup 1 oignon 2 poivrons Jus de citron Ciboulette Persil Sucre Sel, poivre de Cayenne Préparation : Mélangez le haché, le poivron coupé en dés et l’oignon haché. Ajoutez l’huile et le...
Ingrédients : 1 tasse de yoghourt 1 c à café de jus de citron ou de vinaigre 1 c à soupe de câpres 1 oignon 2 œufs durs Persil Sel, poivre Sucre. Préparation : Mélangez le yoghourt avec tous les ingrédients, persil et câpres finement hachés. Sauf les...
Ingrédients. (4 personnes) 30 grammes de beurre 3 c à soupe d’amandes effilées 3 c à soupe de crème fraîche épaisse 180 gr de brocolis cuit en bouquet Sel, poivre. Préparation : Dans un poêlon faites fondre le beurre et faites colorer légèrement les amandes....
Ingrédients (4 personnes) 4 grosses betteraves cuites 30 grammes de beurre 1 gousse d’ail hachée 2 c à soupe de graines de sésame 1 c à soupe de persil haché Sel, poivre. Préparation: Taillez les betteraves en bâtonnets. Dans un poêlon, faites fondre...
Ingrédients : (4 personnes) 60 gr de beurre 2 grosses échalotes émincées 4 c à café de persil 2 c à café de cerfeuil ½ c à café d’estragon ½ c à café de thym 3 kg de moules 2 décilitre de vin blanc 30 gr de beurre manié avec le jus de ½ citron Poivre...
Ingrédients : (4 personnes) 400 gr de filet de poisson en lanières 20 gr de beurre Sel, poivre 3 décilitre de velouté de fruits de mer (dans le commerce). Préparation : Préchauffez le four à 200° Faites des nœuds très lâches avec les lanières de poisson....
Ingrédients : (8 personnes) 800 gr de filet de saumon 3 œufs 2 échalotes 150 gr de fromage blanc 50 gr de crème fraîche épaisse 1 c à café de ciboulette hachée 1 c à soupe de cerfeuil haché 1 c à soupe d’aneth haché 10 grammes de beurre pour le moule...
Ingrédients : (4 personnes) 4 pommes de terre 200 gr de blanc de poulet 600 gr de céleri en branche 1 c à café de curcuma 1 poignée de persil haché 6 c à soupe d’huile d’olive 1 c à soupe de vinaigrette Sel marin Poivre du moulin. Préparation : Faites...
Ingrédients 1 courgette 2 c à soupe de mascarpone 1 échalote 1 gousse d’ail Ciboulette 1 c à soupe d’huile d’olive 2 c à soupe de pesto vert 1 petit suisse Sel, poivre. Dés de noix de jambon. Préparation : Faites fondre 1 échalote et 1 gousse d’ail hachée...
