Le plaisir de cuisiner
Ingrédients : (4 personnes) 1 poulet de 2 kg 30 gr de beurre fondu 1 pincée de thym 3 dl de jus d’orange 2 c à soupe de zeste d’orange râpé 1 c ç café de sarriette 1 c à soupe de consommé de volaille 6 c à soupe de miel 2 c à café de jus de citron Sel,...
Lire la suite(Très bon et facile genre tajine) Ingrédients ; Poulet Citron confit Échalotes Olives vertes Persil Sel, poivre épices pour tajine. Préparation ; Coupez le poulet en morceaux. Coupez le citron confit en petits morceaux et l’échalote, hachez le persil,...
Lire la suiteIngrédient : Rôti de dindonneau Vin blanc sec 1 cube bouillon de poule 2 Echalotes Sel, poivre Préparation : Faites dorer le rôti sur toutes ses faces. Ajoutez du vin blanc sur une hauteur de 3 cm. Coupez la ou les échalotes en rondelles et posez les...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 2 fenouils 2 pommes de terre ½ botte de persil plat 2 c à soupe d’huile d’olive 4 filets de poulet 4 fleurs d’anis 4 centilitres de pastis Sel, poivre. Préparation : Coupez le pied des fenouils et enlevez le cœur. Éliminez...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 600 gr de filet de dinde en rôti 4 c à soupe de moutarde de Dijon 4 c à soupe de persil plat 4 c à soupe de menthe 1 gousse d’ail hachée 1 c à café de thym 1 c à soupe d’huile d’olive 2 dl de bouillon de volaille 300 gr de...
Lire la suiteIngrédients : 50 gr de champignons 1 bouteille de vin blanc sec 50 gr de beurre 1 poulet coupé en 8 1 c à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail émincées 3 échalotes émincées 3 feuilles de laurier 20 cl de crème fraîche Pour le pistou aux noix: 6 c à soupe...
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Dans un poulet cru et décortiqué couper des tranches très fines de blanc de poulet et réservez. Avec les autres morceaux faites un hahez, assaisonnez-le. Formez des roulades et emballez-les bien serré dans un papier film. Mettez-les au frigo jusqu'au...
Lire la suiteIngrédient : Rôti de dindonneau Vin blanc sec 1 cube bouillon de poule 2 Echalotes Sel, poivre Préparation : Faites dorer le rôti sur toutes ses faces. Ajoutez du vin blanc sur une hauteur de 3 cm. Coupez la ou les échalotes en rondelles et posez les...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) ½ décilitre de jus d’orange ½ décilitre de rhum 60 grammes de beurre fondu ½ c à soupe de zeste d’orange râpé ¼ de c à soupe de gingembre moulu 1 gousse d’ail émincée 2 cuisses de dinde entière Sel, poivre. Préparation : Préchauffez...
Lire la suiteIngrédients : Blanc de poulet en lamelles Champignons en lamelles Velouté de champignons Citron Crème fraiche Parmesan Persil Sel, poivre, thym. Préparation : Dans un poêlon faites cuire des lamelles de champignons avec du thym et du jus de citron. Réservez....
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