Le plaisir de cuisiner
Ingrédients :
(4 personnes)
2 fenouils
2 pommes de terre
½ botte de persil plat
2 c à soupe d’huile d’olive
4 filets de poulet
4 fleurs d’anis
4 centilitres de pastis
Sel, poivre.
Préparation :
Coupez le pied des fenouils et enlevez le cœur. Éliminez la première feuille et les tiges.
Hachez le fenouil.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites les cuire à la vapeur et avec le fenouil pendant 20 min.
Mixez le tout avec le persil plat et l’huile d’olive.
Salez, poivrez.
Entaillez les filets de poulet sur le coté sans aller jusqu'à séparer les morceaux.
Farcissez-les avec cette purée.
Mettez au cuit vapeur, ajoutez les fleurs d’anis étoilé et la pastis.
Faites cuire pendant 25 minutes et servez avec une poêlée de tomates concassées.
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