Le plaisir de cuisiner
Ingrédients : (4 personnes) 600 gr de filet de dinde en rôti 4 c à soupe de moutarde de Dijon 4 c à soupe de persil plat 4 c à soupe de menthe 1 gousse d’ail hachée 1 c à café de thym 1 c à soupe d’huile d’olive 2 dl de bouillon de volaille 300 gr de...
Lire la suiteIngrédients : 50 gr de champignons 1 bouteille de vin blanc sec 50 gr de beurre 1 poulet coupé en 8 1 c à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail émincées 3 échalotes émincées 3 feuilles de laurier 20 cl de crème fraîche Pour le pistou aux noix: 6 c à soupe...
Lire la suiteIngrédients : 4 c à soupe d’oignons hachés finement 2 c à s d’huile d’olive 1 pomme de terre cuite à la vapeur et écrasée en purée 3 c à s de purée 300 gr de filet américain 1 c à s de fécule de maïs ½ c à café de 4 épices 4 c à soupe de persil plat haché...
Lire la suiteIngrédients : 2 poireaux émincés 2 c à soupe de beurre 100 ml de vin blanc sec 500 gr de rôti de porc cuit 400 ml de bouillon de légumes 250 ml de crème fraîche 3 œufs 100 gr d’emmental râpé 75 gr de parmesan râpé Sel, poivre du moulin Ciboulette ciselée....
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 350 gr de flageolets cuits 2 c à café de persil haché ½ c à café de ciboulette hachée ½ c à c de cerfeuil haché ¼ de c à c d’estragon haché ¼ de litre de crème fraîche épaisse ¼ de c à soupe de fromager râpé. Préparation :...
Lire la suiteIngrédients : 1 kg de haricots 1 ou 2 échalotes vinaigre Sel, poivre. Préparation : Faites cuire les haricots dans de l’eau bouillante salée, (cuisez les sans couvercles pour qu’ils restent bien verts) Faites fondre du beurre dans un poêlon et faites...
Lire la suiteIngrédients : (4 portions) 350 gr de pois chiche cuits 2 gousses d’ail émincées 1 c à soupe de beurre ½ décilitre de crème fraîche épaisse 2 c à café de persil Sel, poivre. Préparation : Faites fondre le beurre dans un poêlon et faite y revenir l’ail....
Lire la suiteIngrédients : (2 personnes) 250 gr de fenouil émincé Noix de muscade Sel, poivre Sauce hollandaise 1 à soupe de parmesan. Préparation : Préchauffez le grill du four Dans une casserole faite cuire le fenouil pendant 5 mn à l’eau bouillante légèrement salée....
Lire la suiteIngrédients : (6 personnes) 300 gr de fenouil 300 gr de yaourt 1 gousse d’ail émincée 60 gr de concombre coupé en petites languettes ½ c ç café d’aneth haché ½ c à c de sauce Worcestershire Sel, poivre. Préparation : Dans une casserole d’eau bouillante...
Lire la suiteIngrédients : (2 personnes) 60 gr de pomme de terre 150 gr de fenouil Beurre Sel, poivre. Préparation : Réduisez les pommes de terre cuite à l’eau en purée. Faite cuire le fenouil à l’eau bouillante pendant 20 mn. Laissez égouttez et réduisez en purée....
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