Le plaisir de cuisiner
Ingrédients; 500 gr de thon au naturel en boite 8 oeufs 100 gr de crème fraîche (100 gr = 120 milititre) 80 gr de farine Sel, poivre. Pour la sauce; 6 gousses d'ail 2 jaunes d'oeufs sel, poivre 4 centilitres d'huile d'olive un filet de citron. Préparation;...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 2 oignons 250 gr de champignons de Paris 400 gr de panais 1 botte de persil plat 300 gr de girolles Huile d’olive Sel, poivre. Préparation : Epluchez et coupez les oignons et coupez-les en 4. Coupez les champignons de Paris...
Lire la suiteIngrédients : (4 portions) 4 navets de grosseur moyenne 30 gr de roquefort 1 pincée de muscade 1 c à s de ciboulette Sel, poivre. Préparation : Pelez les navets et faites-les cuire dans un peu d’eau bouillante légèrement salée. Coupez la tète de chaque...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 2 fenouils 2 pommes de terre ½ botte de persil plat 2 c à soupe d’huile d’olive 4 filets de poulet 4 fleurs d’anis 4 centilitres de pastis Sel, poivre. Préparation : Coupez le pied des fenouils et enlevez le cœur. Éliminez...
Lire la suiteIngrédients : (4 portions) 200 gr de navets 1 c à s de beurre 1 gousse d’ail émincée 1 c à café de persil haché ½ dl de crème fraîche épaisse Sel, poivre. Préparation : Pelez les navets et coupez-les en dès et faites-les blanchir dans une eau légèrement...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 4 filets de poisson à chair ferme (cabillaud, colin, loup de mer, flétan) 10 cl de crème fraiche 1 c à soupe de curry 1 c à s de coriandre en poudre 4 branches de coriandre (facultative) Sel, poivre 150 gr de brocoli 150 gr...
Lire la suiteFrançais et Belge aiment le sucre, selon le pays il s’appelle différemment. Cassonade = vergeoise. Sucre roux de canne = cassonade. Sucre semoule = sucre en poudre (plus fin que le sucre cristallisé mais plus épais que l’ultra fin) . Sucre cristallisé...
Lire la suiteUtilisation du robot : Avec lame : recommandé pour la pâte sablée et la brisée. Avec pétrissage : pour la pâte levée mais aussi les autres pâtes. Pâte brisée Ingrédients : (Pour un fond de tarte de 26 cm) 250 gr de farine pour pâtisserie et un peu pour...
Lire la suiteIngrédients : (12 personnes) 20 grammes de chocolat noir 250 gr de beurre 200 gr de sucre blanc 150 gr de sucre candi 4 œufs 170 gr de farine ½ sachet de levure 2 c à soupe de café soluble Moules a muffins. Préparation : Préchauffez le four à 160°. Faites...
Lire la suiteIngrédients : (4 à 6 personnes) 60 gr de beurre + un peu pour le moule 4 œufs 120 gr de sucre semoule 120 gr de farine tamisée 1 c à café de levure chimique Sel. Préparation : Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre à feu doux. Laissez-le...
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