Le plaisir de cuisiner
Ingrédients : 125 gr de beurre + un peu pour le moule 20 gr de farine + un peu pour le moule 20 gr de fécule de maïs 200 gr de chocolat noir 50 gr de sucre impalpable 70 gr de sucre semoule 3 œufs Sel. Préparation : La veille : préchauffez le four à 240°....
Lire la suiteIngrédients : (Pour fond de tartes – Eclairs – Choux à la crème – Gâteaux – Millefeuilles) 1 gousse de vanille 50 centilitre de lait entier 40 grammes de farine 30 gr de fécule de maïs 4 jaunes d’œufs 80 gr de sucre semoule 25 gr de beurre froid Sel....
Lire la suiteIngrédients : 5 feuilles de gélatines 50 cl de crème anglaise 25 cl de crème fouettée Parfum au choix. Préparation : Faites fondre les feuilles de gélatine (10 grammes) ramolies dans de l’eau froide puis essorées entre les doigts, dans 50 cl de crème...
Lire la suiteIngrédients : 1 gousse de vanille 50 centilitres de lait entier 5 jaunes d’œufs 100 gr de sucre semoule. Préparation : Prélevez la pulpe de la gousse de vanille. Dans une casserole à fond épais, versez le lait avec la gousse et la pulpe de vanille. Portez...
Lire la suiteIngrédients : 50centilitres de crème fraîche liquide à 35% de matières grasses 100 gr de sucre semoule. Préparation : Versez la crème dans un saladier et fouettez là avec la batteur électrique, au début a petite vitesse et ensuite a vitesse moyenne en...
Lire la suiteLe céleri rave peut se couper en frites et cuit à la friture. Servez avec une mayonnaise mélangée à du citron, du cresson et du persil plat et un peu de feuille d’épinard haché.
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 1 céleri-rave Huile d’olive 2 brins de romarin Fleur de sel, poivre en grains Préparation : Préchauffez le four à 220°. Épluchez et coupez le céleri en grosses tranches et ensuite en bâtonnets pour en faire des frites. Posez-les...
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