Le plaisir de cuisiner
Ingrédients : 2kg de poireaux 200 gr de crème fraîche allégée 1 jus de citron Sel, poivre. Préparation : Nettoyez les poireaux puis couper les en rondelles. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 mn environ. Egouttez bien. Mixez les...
Lire la suiteIngrédients : 8 tomates en grappe 4 gousses d’ail Persil plat (1 bouquet) 3 c à s de chapelure 1 c à café de marjolaine 1 c à c d’origan Préparation : Mélangez tout les ingrédients et farciez 8 tomates en grappe que vous aurez évidés et retournés pour...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) ¼ de choux blanc 3 carottes 1 poignée de raisin brun ou blanc de Corinthe que vous aurez fait tremper dans de l’eau penant une demi-heure. Mayonnaise 1 œuf ½ boite de lait condensé sucré Huile d’olive, vinaigre, sel. Préparation...
Lire la suiteSe cuit comme des pommes de terre mais moins longtemps. Il peut se congeler mais il faut au préalable de blanchir pendant 5 mn. On le consomme en potage, en pot au feu, en condiment ou en garniture, cru râper ou en tranches fines, avec un peu d’huile...
Lire la suiteIngrédients : 2 patates douces 4 carottes 1 oignon 1 fenouil 1 courgette 500 ml de crème fraîche 1 gousse d’ail hachée 1 c à soupe rase de feuilles de thym frais Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 200° Coupez les légumes et patates douces...
Lire la suiteIngrédients : (4 portions) 4 navets de grosseur moyenne 30 gr de roquefort 1 pincée de muscade 1 c à s de ciboulette Sel, poivre. Préparation : Pelez les navets et faites-les cuire dans un peu d’eau bouillante légèrement salée. Coupez la tète de chaque...
Lire la suiteIngrédients : (4 portions) 200 gr de navets 1 c à s de beurre 1 gousse d’ail émincée 1 c à café de persil haché ½ dl de crème fraîche épaisse Sel, poivre. Préparation : Pelez les navets et coupez-les en dès et faites-les blanchir dans une eau légèrement...
Lire la suiteLe céleri rave peut se couper en frites et cuit à la friture. Servez avec une mayonnaise mélangée à du citron, du cresson et du persil plat et un peu de feuille d’épinard haché.
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 1 céleri-rave Huile d’olive 2 brins de romarin Fleur de sel, poivre en grains Préparation : Préchauffez le four à 220°. Épluchez et coupez le céleri en grosses tranches et ensuite en bâtonnets pour en faire des frites. Posez-les...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 350 gr de flageolets cuits 2 c à café de persil haché ½ c à café de ciboulette hachée ½ c à c de cerfeuil haché ¼ de c à c d’estragon haché ¼ de litre de crème fraîche épaisse ¼ de c à soupe de fromager râpé. Préparation :...
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