Le plaisir de cuisiner
Se cuit comme des pommes de terre mais moins longtemps.
Il peut se congeler mais il faut au préalable de blanchir pendant 5 mn.
On le consomme en potage, en pot au feu, en condiment ou en garniture, cru râper ou en tranches fines, avec un peu d’huile et de citron, il agrémente les salades.
Se prépare au gratin, à la vapeur, sauté, grillé au four ou en chips.
Il remplace la carotte et le navet et apporte un petit gout anisé aux plats.
Donne une belle texture aux sauces.
Accompagne bien la viande rouge et le poisson blanc.
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