Le plaisir de cuisiner
Ingrédients :
2kg de poireaux
200 gr de crème fraîche allégée
1 jus de citron
Sel, poivre.
Préparation :
Nettoyez les poireaux puis couper les en rondelles. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 mn environ. Egouttez bien.
Mixez les poireaux en fine purée et la passez dans un filtre, de manière à en éliminer l’eau.
Mettez cette purée sur feu doux, ajoutez le jus de citron, salez et poivrez, puis incorporez la crème fraîche en fouettant de manière à obtenir une mousse légère. Servez chaud.
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