Le plaisir de cuisiner
Ingrédients : 1 kg de haricots 1 ou 2 échalotes vinaigre Sel, poivre. Préparation : Faites cuire les haricots dans de l’eau bouillante salée, (cuisez les sans couvercles pour qu’ils restent bien verts) Faites fondre du beurre dans un poêlon et faites...
Lire la suiteIngrédients : (4 portions) 350 gr de pois chiche cuits 2 gousses d’ail émincées 1 c à soupe de beurre ½ décilitre de crème fraîche épaisse 2 c à café de persil Sel, poivre. Préparation : Faites fondre le beurre dans un poêlon et faite y revenir l’ail....
Lire la suiteIngrédients : (2 personnes) 250 gr de fenouil émincé Noix de muscade Sel, poivre Sauce hollandaise 1 à soupe de parmesan. Préparation : Préchauffez le grill du four Dans une casserole faite cuire le fenouil pendant 5 mn à l’eau bouillante légèrement salée....
Lire la suiteIngrédients : (6 personnes) 300 gr de fenouil 300 gr de yaourt 1 gousse d’ail émincée 60 gr de concombre coupé en petites languettes ½ c ç café d’aneth haché ½ c à c de sauce Worcestershire Sel, poivre. Préparation : Dans une casserole d’eau bouillante...
Lire la suiteIngrédients : (2 personnes) 60 gr de pomme de terre 150 gr de fenouil Beurre Sel, poivre. Préparation : Réduisez les pommes de terre cuite à l’eau en purée. Faite cuire le fenouil à l’eau bouillante pendant 20 mn. Laissez égouttez et réduisez en purée....
Lire la suiteIngrédients : 2 chicons par personnes Jambon cuit 2 tr par personnes Sauce blanche Gruyère. Préparation : Nettoyer les chicons et enlevez en forme d’un cône les bouts durs. Passez-les rapidement sous l’eau courante, ne les faites pas tremper dans l’eau...
Lire la suiteIngrédients : (6 portions) 2 courgettes 30 gr de beurre 1 gousse d’ail 4 c à soupe d’échalotes émincées 1 tomate Sel, poivre Parmesan. Préparation : Préchauffez le four à 200°. Coupez les courgettes en tronçons de 4 cm de long. Emincez l’ail et l’échalote....
Lire la suiteIngrédients : 1 concombre coupé en fines tranches 1 tomate coupée en dés Huile 2 c à soupe de vinaigre de cidre Jus de ½ citron Sel, poivre Feuilles de menthe hachée. Préparation : Mélangez tous les ingrédients et laissez mariner pendant 2 hr. Servez...
Lire la suiteIngrédients : (2 personnes) 2 courgettes Beurre Sel, poivre. Préparation : Lavez les courgettes et coupez-les en bâtonnets. Passez-les quelques secondes à l’eau bouillante. Egouttez-les et faites les fondre dans du beurre. Salez, poivrez et servez. Variantes...
Lire la suiteCoupez les bouquets de chou-fleur débarrassé la tige de feuilles qui pourraient s’y trouver. Lavez-les rapidement et mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et posez-les dans un plat a gratin. Verser dessus une sauce blanche et...
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