Le plaisir de cuisiner
Ingrédients : 2 chicons par personnes Jambon cuit 2 tr par personnes Sauce blanche Gruyère. Préparation : Nettoyer les chicons et enlevez en forme d’un cône les bouts durs. Passez-les rapidement sous l’eau courante, ne les faites pas tremper dans l’eau...
Lire la suiteIngrédients : (6 portions) 2 courgettes 30 gr de beurre 1 gousse d’ail 4 c à soupe d’échalotes émincées 1 tomate Sel, poivre Parmesan. Préparation : Préchauffez le four à 200°. Coupez les courgettes en tronçons de 4 cm de long. Emincez l’ail et l’échalote....
Lire la suiteIngrédients : 1 concombre coupé en fines tranches 1 tomate coupée en dés Huile 2 c à soupe de vinaigre de cidre Jus de ½ citron Sel, poivre Feuilles de menthe hachée. Préparation : Mélangez tous les ingrédients et laissez mariner pendant 2 hr. Servez...
Lire la suiteIngrédients : (2 personnes) 2 courgettes Beurre Sel, poivre. Préparation : Lavez les courgettes et coupez-les en bâtonnets. Passez-les quelques secondes à l’eau bouillante. Egouttez-les et faites les fondre dans du beurre. Salez, poivrez et servez. Variantes...
Lire la suiteCoupez les bouquets de chou-fleur débarrassé la tige de feuilles qui pourraient s’y trouver. Lavez-les rapidement et mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et posez-les dans un plat a gratin. Verser dessus une sauce blanche et...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) Choux de Bruxelles Beurre Noix de muscade Sel, poivre Persil. Préparation : Nettoyer les choux de Bruxelles et coupez le bout dur. Plonger les dans l’eau bouillante salée et faites cuire. Quand les dents de la fourchette pénètrent...
Lire la suiteIngrédients : 1 c à soupe de vinaigre de xérès 45 grammes de sucre brun 60 millilitres d’huile d’olive 4 branches de thym frais 500 gr de betteraves rouges, pelées et coupées en dés 200 gr de navets, pelés et en quartiers 4 à 6 patates douces pelées et...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) Cuisson 50 min 320 kcals par personne. 1 c à soupe d’huile 1 jeune oignon 2 gousses d’ail 400 gr de chair de dinde ou de dindonneau 50 gr d’herbes au choix : estragon, cerfeuil, persil, coriandre, ciboulette. 4 œufs 20 cl de...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 45 grammes de beurre 750 grammes de champignons de Paris nettoyés et coupés en quartiers 3 jaunes d’œufs 5 c à soupe de crème fraîche épaisse 30 grammes de Gruyère râpé Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 200°....
Lire la suiteIngrédients (4 personnes) 75 grammes de beurre 300 grammes de champignons de Paris nettoyés et émincés 1 c à soupe de vin blanc 4 œufs 30 grammes de fromage râpé ½ décilitre de crème fraîche épaisse ¼ de litre de velouté de champignons chaud. Sel, poivre....
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