Le plaisir de cuisiner
Ingrédients :
1 c à soupe de vinaigre de xérès
45 grammes de sucre brun
60 millilitres d’huile d’olive
4 branches de thym frais
500 gr de betteraves rouges, pelées et coupées en dés
200 gr de navets, pelés et en quartiers
4 à 6 patates douces pelées et coupées en morceaux
2 gousses d’ail entières
2 oignons rouges, pelés et coupés en morceaux
1 botte de carottes coupées en deux dans la longueur
1 botte de roquette
Sel, poivre du moulin.
Préparation :
Faites préchauffez le four à 180°.
Dans un bol, mélangez le vinaigre, la sucre, l’huile, le sel et le poivre.
Versez tous les légumes dans le saladier. Arrosez de vinaigrette et mélangez le tout.
Mettez le plat au four et faites cuire 40 mn.
Servez sur les assiettes en décorant de quelques feuilles de roquettes.
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