Le plaisir de cuisiner
Dans un poulet cru et décortiqué couper des tranches très fines de blanc de poulet et réservez.
Avec les autres morceaux faites un hahez, assaisonnez-le.
Formez des roulades et emballez-les bien serré dans un papier film.
Mettez-les au frigo jusqu'au lendemain.
Faites les dorer dans un peu de matièrs grasse (nouvelle).
Déposez-les dans une cocotte avec un fond de matiere grasse (nouvelle).
Coupez une échalotte en tranche et posez sur les roulades.
Ajoutez y du vin blanc sec pour couvrir jusqu'a 1/3 des roulades.
Laissez cuire lentement.
Faites réduire la sauce et ajoutez-y de la crème fraiche, je l'ai servi dans les petites cassolette afin que les légumes ne baignent pas dans la sauce.
Servez-les avec un confit d'échalotte.
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