Le plaisir de cuisiner
Ingrédients:
3 variétés de poissons d'au moins 1 cm d'épaisseur
+ 1 roulé de sole limande par personnes.
2 scampis par personne
1 bouquet de brocoli
1 feuilleté par personne
Sauce hollandaise
Fromage râpé
Préparation:
Faites bouillir de l'eau en y ajoutant 2 c à café de fond de poisson.
Faites y cuire le poisson et le manipulant doucement pour ne pas le défaire et chaque variété cuite séparément.
Laissez-le égoutter.
Déposez-le dans les cassolettes en y ajoutant un petit bouquet de brocolis.
Versez la sauce hollandaise et couvrez abondament de fromage râpé.
Posez le feuilleté et les scampis.
Mettez au four jusqu'a ce que la cassolette soit bien gratinées.
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