Le plaisir de cuisiner
Ingrédients :
(4 personnes)
60 gr de beurre
2 grosses échalotes émincées
4 c à café de persil
2 c à café de cerfeuil
½ c à café d’estragon
½ c à café de thym
3 kg de moules
2 décilitre de vin blanc
30 gr de beurre manié avec le jus de ½ citron
Poivre du moulin.
Préparation :
Nettoyez et lavez les moules.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feux doux, faite-y revenir les échalotes les fines herbes.
Ajoutez les moules, le vin blanc et le poivre. Couvrez jusqu’à ce les moules soient ouvertes.
À l’aide d’une écumoire, retirez les moules et déposez-les dans les assiettes.
Amenez le jus à ébullition et à l’aide d’un fouet, incorporez-y le beure manié.
Mélangez jusqu’à une consistance onctueuse, versez sur les moules et servez.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)