Le plaisir de cuisiner
Ingrédients : (4 personnes) 400 gr de filet de poisson en lanières 20 gr de beurre Sel, poivre 3 décilitre de velouté de fruits de mer (dans le commerce). Préparation : Préchauffez le four à 200° Faites des nœuds très lâches avec les lanières de poisson....
Lire la suiteIngrédients: (4 personnes) 8 longs filets de saumon 4 longs filets de sole 1 décilitre de vin blanc 2 dcl de crème fraîche légère 30 grammes de beurre 4 jaunes d’œufs cuits durs et écrasé fin Cresson en feuilles Sel, poivre 1c à café de basilic. Préparation:...
Lire la suiteIngrédients : 2 courgettes 1 échalote 1 blanc de poireau 1 peu de crème culinaire Ou de fromage Boursin, Philadelphia. Thym, laurier Sel, poivre.
Lire la suiteIngrédients : 200 gr de tomates séchées à l’huile Huile d’olive 10 centilitres de lait 3 œufs 200 gr de farine fermentante. Préparation : Egouttez les tomates et réservez l’huile. Prélevez 10 centilitres de cette huile et mélangez-la avec 10 centilitres...
Lire la suiteIngrédients : (8 personnes) 800 gr de filet de saumon 3 œufs 2 échalotes 150 gr de fromage blanc 50 gr de crème fraîche épaisse 1 c à café de ciboulette hachée 1 c à soupe de cerfeuil haché 1 c à soupe d’aneth haché 10 grammes de beurre pour le moule...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 4 pommes de terre 200 gr de blanc de poulet 600 gr de céleri en branche 1 c à café de curcuma 1 poignée de persil haché 6 c à soupe d’huile d’olive 1 c à soupe de vinaigrette Sel marin Poivre du moulin. Préparation : Faites...
Lire la suiteIngrédient (4 personnes) 1 melon à chair orange 1 melon à chair verte 1 melon à chair blanche 25 centilitres de Porto 2 feuilles de menthe 4 c à soupe de sucre de canne non raffiné. Préparation : Coupez les melons en deux et retirez lez pépins et les...
Lire la suitePeut aussi se servir en plat, il suffit d’adapter les proportions. Ingrédients : 1 feuille de brick par personne ¼ de pointe de Brie par personne Miel d’acacia Salade mélangée (plusieurs couleurs pour faire joli. Préparation : Etalez la feuille de brick,...
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Une boule de glace au Citron ou melon Une boule de melon bien frais Un verre d'alcool (Eau de Villée) au citron ou melon.
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Ingrédients: 3 variétés de poissons d'au moins 1 cm d'épaisseur + 1 roulé de sole limande par personnes. 2 scampis par personne 1 bouquet de brocoli 1 feuilleté par personne Sauce hollandaise Fromage râpé Préparation: Faites bouillir de l'eau en y ajoutant...
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