Le plaisir de cuisiner
Ingrédients : (2 personnes) 2 tasses de chair de poulet rôti, Jus d’un demi-citron 1 petite boite de mandarine bien égouttée 2 c à soupe de jus de mandarine ½ tasse de raisins blancs frais 1 tasse de céleri rave coupé en bâtonnets ½ tasse de céleri vert...
Lire la suiteIngrédients ; 1 kg de rôti de dindonneau 2 pommes 2 tranches d’ananas 1 boite de céleri coupé 2 c à café de curry 2 c à soupe de jus de citron 1/8 de mayonnaise 1/8 de crème fouettée Sel, poivre. Préparation : Découpez le dindonneau en morceaux. Coupez...
Lire la suiteCoquelet au fenouil Ingrédients : 1 coquelet (1kg environ) ¼ litre de vin blanc sec 4 petits fenouils (500gr) 250 gr de carottes 300 gr de haricots verts Farine Sel. Préparation ; Coupez le coquelet en 4 et frottez les morceaux avec du sel. Faites brunir...
Lire la suitePetits pâtés en croutes Ingrédients : 300 gr de restes de viande (rôti ou volaille) 2 échalotes 1 oignon 1 gousse d’ail Persil 1 c à café de 4 épices ½ c à café d’un mélange de sel, poivre, paprika, romarin. Sauce blanche à la crème 300 gr de pâte feuilletée...
Lire la suiteIngrédients: 3 bulbes de fenouil 2 échalotes hachées 3 c à s d’huile d’olive 8 cl de vin blanc sec Le jus et le zeste haché d’une petite orange non traitée 5 cl de liqueur anisée genre pastis 1 gousse d’ail pressée 8 filets de rougets nettoyés Sel, poivre....
Lire la suiteIngrédients: 3 bulbes de fenouil 2 échalotes hachées 3 c à s d’huile d’olive 8 cl de vin blanc sec Le jus et le zeste haché d’une petite orange non traitée 5 cl de liqueur anisée genre pastis 1 gousse d’ail pressée 8 filets de rougets nettoyés Sel, poivre....
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 24 scampis 3 gousses d’ail ½ citron Persil haché Huile. Préparation : Faites chauffez 2 c à soupe d’huile d’olive dans un poêle, faite saisir à feu vif 24 scampis décortiqués d’un coté + ou – 45 secondes. Ajoutez 3 gousses...
Lire la suiteIngrédients: (6 personnes) 1 kg de crevettes surgelées 150 gr de beurre ½ tasse de jus de citron ½ tasse d’eau 1 c à s de vin blanc sec 2 c à s de Brandy 2 c à c de paprika Facultatif pour la déco du riz Sel, poivre blanc. Préparation: Laissez dégelez...
Lire la suiteIngrédients : 500grs de fromage frais en faisselle légèrement égoutté 4 œufs entiers 1 cuillère à soupe de farine bien pleine (en dôme) Le zeste râpé d'un demi-citron 250 gr de sucre Préparation : Mélangez les œufs, le sucre, la farine, le zeste de citron,...
Lire la suiteIngrédients : (4 à 6 personnes) 250 gr de fraises Le jus d’un citron 2 pots de crème fraiche 1 blanc d’œuf Sucre Quelques fraises pour décorer. Préparation : Laver, nettoyer et écrasez les fraises en purée avec le mixer Battez le blanc en neige ferme....
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