Le plaisir de cuisiner
Ingrédients : 1 râble de lièvre d’environ 750 grammes 2 oignons 2 tomates ½ litre d’eau ¼ litre de yoghourt crémeux Farine 20 grammes 4 poires 30 gr de sucre ½ citron pour l’écorce 3 c à café de compote. Sel, poivre. Préparation : Salez et poivrez le...
Lire la suiteIngrédient : Rôti de dindonneau Vin blanc sec 1 cube bouillon de poule 2 Echalotes Sel, poivre Préparation : Faites dorer le rôti sur toutes ses faces. Ajoutez du vin blanc sur une hauteur de 3 cm. Coupez la ou les échalotes en rondelles et posez les...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) ½ décilitre de jus d’orange ½ décilitre de rhum 60 grammes de beurre fondu ½ c à soupe de zeste d’orange râpé ¼ de c à soupe de gingembre moulu 1 gousse d’ail émincée 2 cuisses de dinde entière Sel, poivre. Préparation : Préchauffez...
Lire la suiteIngrédients : Blanc de poulet en lamelles Champignons en lamelles Velouté de champignons Citron Crème fraiche Parmesan Persil Sel, poivre, thym. Préparation : Dans un poêlon faites cuire des lamelles de champignons avec du thym et du jus de citron. Réservez....
Lire la suiteIngrédients : 4 personnes 3 décilitres de fond de volaille 75 gr d’oignon haché 1 gousse d’ail hachée 125 gr de brocoli en bouquets 1 décilitre de crème fraiche épaisse 45 gr de beurre 450 gr d’émincé de dinde oui de poulet Sel, poivre. Préparation :...
Lire la suiteEnrobez des poitrines de poulet dans de la pâte (1 par personne) avant de refermer ajoutez-y des rondelles de carottes, rondelles de navets et de courgettes. Salez et poivrez et faites cuire au four préchauffé à 180°pendant ???? Garnissez la poitrine...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 400 gr de blanc de poulet en lamelles 25 gr de beurre 100 gr de champignons émincés ¼ de c à café de thym 1 c à café de jus de citron Un peu d’huile 3 décilitre de velouté de champignons ¼ de litre de crème fraîche épaisse...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 4 poitrines de poulet 4 tranches de jambon 100 gr de fromage râpé 20 gr de farine 2 œufs battus 50 gr de chapelure 2 c à café d’huile 30 gr de beurre Sel, poivre Sauce velouté aux champignons. Préparation : Préchauffez le four...
Lire la suiteCuisez les chicons à l’eau. Laissez bien égoutter. Emballez-les dans des blancs de poulet que vous aurez aminci pour en faire une fine tranche. Fermez les avec un cure dent et faite les cuire, au four. Servez-les avec une sauce au choix.
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 1 poulet de 2 kg 30 gr de beurre fondu 1 pincée de thym 3 dl de jus d’orange 2 c à soupe de zeste d’orange râpé 1 c ç café de sarriette 1 c à soupe de consommé de volaille 6 c à soupe de miel 2 c à café de jus de citron Sel,...
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