Le plaisir de cuisiner
(4 personnes) Retirez les feuilles extérieures de 2 chicons rouges Remplissez-les de fromage à la crème (par ex, Philadelphia) mélangé à de la ciboulette, du sel et du poivre. Découpez le saumon cuit ou fumé en lanières et placez-les sur le fromage. Garnissez...
Lire la suiteLe topinambour : Est un tubercule de saveur douce, sucrée, qui peut se comparer à l’artichaut. Il est excellent en soupe ou en purée, avec un léger goût de noisettes. Le chou-rave : Fait partie de la famille des choux, mais il est l’un des moins connus....
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 4 poires type Conférence Le jus d’½ citrons 100 gr de sucre 50 gr de beurre salé 1 c à café de réglisse, en morceaux ou en poudre. Préparation : Coupez les poires en tranches de 1 cm d’épaisseur. Citronnez-les légèrement. Faites...
Lire la suiteIngrédients : (4à 8 minis cakes) 3 œufs 12 centilitres de crème fraîche liquide 80 grammes de gruyère râpé 160 gr de farine 1 sachet de levure chimique 150 gr de raisins blanc secs 7,5 centilitres d’huile d’olive 1 à 2 c à soupe de curry en poudre, selon...
Lire la suiteCassez en morceaux 100 gr de chocolat noir à 70% et mettez-les dans un bol en verre. Versez 10 centilitres de crème fraîche dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux. Dès le début de l’ébullition, retirez du feu et versez sur le chocolat. Remuez...
Lire la suite(Facile) Ingrédients : 3 œufs, blancs et jaunes séparés 200 gr de sucre 100 ml d’eau 1 pincée de sel 300 gr de fromage frais (genre Philadelphia) 3 dl de crème fraîche allégée Pour la déco : Framboises Myrtilles 10 gr d’amandes effilées grillées. Préparation...
Lire la suiteIngrédients : 4 œufs 1 pincée de sel 140 grammes de sucre cristallisé 1 sachet de sucre vanillé 4 c à soupe d’eau chaude 150 gr de farine 500 gr de crème fouettée ou crème au beurre (Pour la déco) Selon ce que l’on aime, Fruits frais – copeaux de chocolat...
Lire la suiteIngrédients : Biscuit 3 œufs 1 pincée de sel 100 gr de sucre 3 c à soupe de cacao en poudre non sucré 90 gr de farine. Ingrédients : crème 2 décilitres de crème liquide entière 60 grammes de liqueur Cointreau Ingrédients : déco 1 barre de chocolat 2 c...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 4 magrets de canard 2 c à soupe de fond de veau en poudre 4 poires 1 bouteille de vin blanc sec 6 c à soupe de miel 1 bâton de cannelle 4 clous de girofle 1 bouquet de persil plat Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four...
Lire la suiteIngrédients : (8 personnes) 1kg500 de corbonnades de marcassin 4 oignons hachés 4 gousses d’ail pressées 200 gr de chorizo 1 bt de vin rouge 2 décilitre de fond de gibier 1 grande boite de tomates concassées 2 c à soupe de farine Huile d’olive 6 branches...
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