Le plaisir de cuisiner
Ingrédients: La pâte; 250 gr de farine 2 œufs 100 gr de beurre mou 40 cl de lait 2 c à s de crème fraîche 1 pincée de sel. La farce; 200 gr de champignons 1 bouquet de fines herbes (ciboulettes, persil, coriandre) 1 oignon beurre sel, poivre. Préparation:...
Lire la suiteIngrédients ; (4 personnes) 1 pâte feuilletée 6 morceaux de fromage de Chimay à la bière 4 c à soupe de sirop de Liège 1 œuf Un filet de lait Salade mixte 1 tomate Papier de cuisson. Préparation ; Coupez la pâte feuilletée en 8 morceaux de la même taille....
Lire la suite(A la mode italienne) Laissez mariner le saumon fumé dans de l’huile d’olive relevée d’origan, de poivre noir, des dés de poivron et de la tomate confits à l’huile. (Parfait avec de la ciabata toastée). Surprenant : Garnissez la tranche de saumon fumé...
Lire la suite500 gr de crevettes grises 200 gr de têtes de crevettes ¾ de litre de lait 2 feuilles de gélatine 2 œufs 100 gr de fromage râpé 80 gr de beurre Huile 120 gr de farine Sel, poivre Poivre de Cayenne Chapelure Citron Persil frit. Préparation : Mettez les...
Lire la suiteIngrédients ; (4 personnes) 5 œufs 500 gr de viande hachée bœuf et porc 1 oignon haché 1 c à s de moutarde Sel, poivre. Préparation ; Faites cuire les œufs dur, plongez-les dans l’eau froide et écalez-les. Dans un saladier, mélangez les ingrédients, partagez...
Lire la suiteCuisson 10 minutes à 200° Ingrédients : (2 personnes) 2 filets de saumon Marinade : 1 c à soupe de moutarde forte (15ml) 1 c à thé de Sauce soya (5ml) 2 c à s de cassonade (30ml) 2 c à s de jus de citron (30ml) 1 c à s d'huile (15ml) 2 c à s d'échalotes...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 4 x 150 grammes de bar avec peau, écaillé et sans arrêtes Un peu d’huile d’olive Fleur de sel Piment d’Espelette 1 c à soupe d’échalotes hachées 3 décilitre de vin blanc sec 1 décilitre de vinaigre blanc 200 gr de beurre en...
Lire la suiteIngredients; 1 ravier de tomates cerises 1 poivron vert 1 poivron rouge 4 filets de tilapia de 180 gr environ 1 bocal d’artichauts marinés 2 brins de thym frais Jus de citron Câpres 4 feuilles de papier aluminium épais ou mieux du papier de cuisson Preparation;...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 24 scampis 3 gousses d’ail ½ citron Persil haché Huile. Préparation : Faites chauffez 2 c à soupe d’huile d’olive dans un poêle, faite saisir à feu vif 24 scampis décortiqués d’un coté + ou – 45 secondes. Ajoutez 3 gousses...
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