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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 21:30

Ingrédients :

(4 bocaux de 250 gr)

750 gr de pommes de préférence à chair sûre

750 gr de poires

1 citron,

375 gr de sucre gélifiant,

2 cl de calvados,

1/4 de bouquet de marjolaine.

Préparation :

Lavez soigneusement les pommes et les poires.

Détaillez-les en gros cubes.

Versez-les avec 12,5 cl d'eau dans une casserole à fond épais.

Portez le tout à ébullition et laissez cuire 30 mn à feu doux.

Versez la préparation dans une passoire recouverte d'une étamine à confiture et pressez l'ensemble de manière à obtenir 75 cl de jus.

Pressez le citron .Effeuillez la marjolaine.

Versez le jus de fruit dans une bassine à confitures.

Ajoutez-y le sucre gélifiant et portez ce mélange à ébullition.

Maintenez celle-ci durant 1 mn, enlevez l’écume et, hors du feu, ajoutez le calvados et les brins de marjolaine.

Mettez en pots.

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 19:52

Ingrédients:

Pot de 500 gr

500 gr de fraises nettoyées et coupées en tranches

jus de citron,

500 gr de sucre.

Préparation:

Mélangez les fraises et le jus de citron dans un saladier.

Faites cuire de 6 à 10 mn les fruits doivent bouillir à gros bouillons.

Ajoutez le sucre.

Faites cuire 8 mn à pleine puissance jusqu'à ébullition.

Remuez au bout de 3 mn puis toute les 2 mn.

Faites bouillir de 10 à 12 mn jusqu’à ce que la confiture soit cuite.

Laissez refroidir et écumez. 

Pour savoir si la confiture est cuite, prélevez-en un peu sur une soucoupe.

Laissez refroidir, puis retourner la soucoupe la confiture doit tenir.

Si elle n'est pas cuite recuisez-la 2 mn et répétez jusqu’à cuisson parfaite.

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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 12:52

Ingrédients :

1 kg de coings

½ lit d’eau

1 zeste de citron râpé

1kg de sucre minute.

Préparation :

Lavez les coings. Coupez-les en 8. Faites les bouillir dans le ½ litre d’eau.

Passez la marmelade au tamis (passe-vite). Ajoutez le zeste de citron râpé et le sucre minute.

Cuisez la marmelade et remplissez les boceaux.

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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 12:51

Ingrédients :

750 gr de fraises

250 gr de rhubarbe

1 kg de sucre minute.

Préparation :

Lavez rapidement et équeuté les fraises, écrasez-les.

Pelez les bâtons de rhubarbe et coupez-les en petits morceaux.

Mélangez le tout avec le sucre minute, portez à ébullition et laissez cuire 4 mn.

Avant de mettre dans les bocaux, mélangez-y un jus de citron.

On peut remplacer la rhubarbe par des groseilles à maquereau, mais il faut les passer à la moulinette.

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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 12:50

Ingrédients :

1 kg d’abricot

1 kg de sucre minute

Préparation :

Lavez et dénoyauté les abricots. Coupez-les en petits morceaux.

Mélangez-les au sucre minute dans une marmite.

Portez à ébullition et faites cuire 4 mn.

Laissez reposez 10 mn.

Mélangez avant de remplir les bocaux pour que les morceaux d’abricots soient bien éparpillés.

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