8 juin 2013
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21:30
Ingrédients :
(4 bocaux de 250 gr)
750 gr de pommes de préférence à chair sûre
750 gr de poires
1 citron,
375 gr de sucre gélifiant,
2 cl de calvados,
1/4 de bouquet de marjolaine.
Préparation :
Lavez soigneusement les pommes et les poires.
Détaillez-les en gros cubes.
Versez-les avec 12,5 cl d'eau dans une casserole à fond épais.
Portez le tout à ébullition et laissez cuire 30 mn à feu doux.
Versez la préparation dans une passoire recouverte d'une étamine à confiture et pressez l'ensemble de manière à obtenir 75 cl de jus.
Pressez le citron .Effeuillez la marjolaine.
Versez le jus de fruit dans une bassine à confitures.
Ajoutez-y le sucre gélifiant et portez ce mélange à ébullition.
Maintenez celle-ci durant 1 mn, enlevez l’écume et, hors du feu, ajoutez le calvados et les brins de marjolaine.
Mettez en pots.
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Confitures
10 avril 2013
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19:52
Ingrédients:
Pot de 500 gr
500 gr de fraises nettoyées et coupées en tranches
jus de citron,
500 gr de sucre.
Préparation:
Mélangez les fraises et le jus de citron dans un saladier.
Faites cuire de 6 à 10 mn les fruits doivent bouillir à gros bouillons.
Ajoutez le sucre.
Faites cuire 8 mn à pleine puissance jusqu'à ébullition.
Remuez au bout de 3 mn puis toute les 2 mn.
Faites bouillir de 10 à 12 mn jusqu’à ce que la confiture soit cuite.
Laissez refroidir et écumez.
Pour savoir si la confiture est cuite, prélevez-en un peu sur une soucoupe.
Laissez refroidir, puis retourner la soucoupe la confiture doit tenir.
Si elle n'est pas cuite recuisez-la 2 mn et répétez jusqu’à cuisson parfaite.
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26 juillet 2011
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12:52
Ingrédients :
1 kg de coings
½ lit d’eau
1 zeste de citron râpé
1kg de sucre minute.
Préparation :
Lavez les coings. Coupez-les en 8. Faites les bouillir dans le ½ litre d’eau.
Passez la marmelade au tamis (passe-vite). Ajoutez le zeste de citron râpé et le sucre minute.
Cuisez la marmelade et remplissez les boceaux.
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26 juillet 2011
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12:51
Ingrédients :
750 gr de fraises
250 gr de rhubarbe
1 kg de sucre minute.
Préparation :
Lavez rapidement et équeuté les fraises, écrasez-les.
Pelez les bâtons de rhubarbe et coupez-les en petits morceaux.
Mélangez le tout avec le sucre minute, portez à ébullition et laissez cuire 4 mn.
Avant de mettre dans les bocaux, mélangez-y un jus de citron.
On peut remplacer la rhubarbe par des groseilles à maquereau, mais il faut les passer à la moulinette.
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26 juillet 2011
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12:50
Ingrédients :
1 kg d’abricot
1 kg de sucre minute
Préparation :
Lavez et dénoyauté les abricots. Coupez-les en petits morceaux.
Mélangez-les au sucre minute dans une marmite.
Portez à ébullition et faites cuire 4 mn.
Laissez reposez 10 mn.
Mélangez avant de remplir les bocaux pour que les morceaux d’abricots soient bien éparpillés.
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