750 grammes
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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 15:19

Aiguillettes de poulet

Ingrédients :

(4 personnes)

800 gr de filet de poulet

1 courgette

2 carottes

1 c à soupe d’huile d’olive

1 c à café de curry

10 ml de vin blanc

Un cube de bouillon de poulet

200 ml de crème fraîche

1 c à soupe de persil haché

Sel, poivre.

Préparation :

Coupez le poulet en lanière. Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles. Grattez les carottes et coupez-les en fines rondelles et de biais.

Dans le wok bien chaud faites dorer le poulet dans un fond d’huile bien chauffée.

Ajoutez les légumes et déglacez avec le vin blanc.

Ajoutez le bouillon cube et laissez mijoter pendant 5 min sans couvercle.

Saupoudrez de persil haché et servez.

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 13:38

Poires caramel de réglisse

Ingrédients :

(4 personnes)

4 poires type Conférence

Le jus  d’½ citrons

100 gr de sucre

50 gr de beurre salé

1 c à café de réglisse, en morceaux ou en poudre.

Préparation :

Coupez les poires en tranches de 1 cm d’épaisseur. Citronnez-les légèrement.

Faites chauffez le sucre dans le wok et ajoutez un peu d’eau. Lorsque le sucre change de couleur, ajoutez le beurre, les tranches de poires et la réglisse. Poursuivez la cuisson pendant 3 ou 4 mn, en  retournant délicatement les poires à mi-cuisson.

Servez les poires caramélisées chaudes, avec de la crème épaisse ou une boule de glace au yaourt.

Astuce : remplacez la réglisse par 1 c à café de curry en poudre, ou une pincée de cannelle

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