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11 janvier 2015 7 11 /01 /janvier /2015 19:37

Ingrédients :

(4 personnes)

6 tomates fraîches (ou pelées en boîte, à défaut)
4 ou 5
courgettes
sel, poivre, basilic frais, herbes de Provence
lasagnes
400 g de gruyère râpé
200 g de coulis de tomates
4
oignons de taille moyenne
50 cl de
béchamel ou (si on est pressé) de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse

Préparation:
Si vous utilisez des oignons, faites-les revenir (dans une sauteuse ou un wok) jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Coupez les tomates, ajoutez-les aux oignons, puis faites mijoter avec des herbes de Provence (n'hésitez pas !), sel et poivre.
Coupez les courgettes en rondelles puis incorporez-les au mélange.
Ajoutez de la sauce
tomate (ou de la purée de tomate, à défaut), et 1 cuillère à café de sucre en poudre (plus en hiver, quand les tomates sont plus fades).
Laissez mijoter l'ensemble, 20 min environ, à feu moyen.
Une fois le mélange prêt, procédez à l'empilement dans un grand plat :
1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation, 1 couche de béchamel, 1 couche de gruyère, et ainsi de suite (en rajoutant un peu de sel à chaque fois), en mettant beaucoup de gruyère sur la dernière couche.
Faites cuire à four chaud (thermostat 7-200°C), 35 minutes
Servez, lorsque c'est bien gratiné.

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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 09:30

Ingrédients :

(4 personnes)

500 gr de linguines

4 œufs

1 gousse d’ail

2 c à soupe d’huile d’olive

80 gr de parmesan râpé

Pour servir

½ c à café de noix de muscade râpée

150 gr de lardons fumés

10 gr de beurre

1 c à soupe de persil plat haché

Sel, poivre.

Préparation :

Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, avant la fin de cuisson, récupérez 2 c à soupe de l’eau de cuisson.

Fouettez les œufs avec l’ail pressé, l’huile 30 gr de parmesan, la muscade, le sel et le poivre.

Dans une casserole a fond épais, faite dorer les lardons pendant 10 minutes, dans le beurre.

Egouttez soigneusement les pâtes.

Quand les lardons sont bien croustillants, diminuez la chaleur et ajoutez-y les pâtes, l’eau de cuisson que vous avez récupérée, le persil, le sel et le poivre et mélangez le tout.

Sans cesser de remuer, ajoutez-y rapidement les œufs battus.

La sauce doit juste enrober les pâtes et surtout ne pas cuire au risque de former des grumeaux.

Répartissez dans des assiettes creuses et servez avec le parmesan à part.

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Published by chezginette2 - dans Plats et pâtes
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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 12:25

Ingrédients :

(4 personnes)

4 pommes de terre

200 gr de blanc de poulet

600 gr de céleri en branche

1 c à café de curcuma

1 poignée de persil haché

6 c à soupe d’huile d’olive

1 c à soupe de vinaigrette

Sel marin

Poivre du moulin.

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 20 min.

Laissez tiédir et épluchez-les.

Coupez-les en cubes.

Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans une poêle, à feu moyen.

Ajoutez les blancs de poulet, salez, poivrez.

Saupoudrez de curcuma et laissez cuire pendant 5 à 7 min environ.

Coupez les blancs de poulet cuit en dés.

Otez les fils des branches de céleri avant de les laver, coupez-les en morceaux de 2 cm de longueur.

Faites cuire le céleri pendant 10 min dans de l’eau salée et bouillante.

Egouttez-les  et essuyez-les avec un papier essuie-tout, faites-les rissoler dans de l’huile.

Dans un saladier, mélangez les cubes de pommes de terre, les dés de poulet et les morceaux de céleri.

Préparez la vinaigrette avec de l’huile, du vinaigre, de la moutarde, du sel et du poivre.

Versez sur le la vinaigrette  sur le mélange pommes de terre, poulet, céleri.

Mélangez, parsemez de persil et servez.

Vin conseillé : un Bergerac.

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