Le plaisir de cuisiner
Ingrédients : (4 personnes) 300 gr de carottes coupées en rondelles 2 c à soupe de sucre granulé 30 gr de beurre 2 c à café de persil haché ¼ c à café de poivre noir, moulu. Préparation : Faites cuire les carottes dans un peu d’eau légèrement salée, ajoutez...
Lire la suiteIngrédients. (4 personnes) 30 grammes de beurre 3 c à soupe d’amandes effilées 3 c à soupe de crème fraîche épaisse 180 gr de brocolis cuit en bouquet Sel, poivre. Préparation : Dans un poêlon faites fondre le beurre et faites colorer légèrement les amandes....
Lire la suiteIngrédients (4 personnes) 4 grosses betteraves cuites 30 grammes de beurre 1 gousse d’ail hachée 2 c à soupe de graines de sésame 1 c à soupe de persil haché Sel, poivre. Préparation: Taillez les betteraves en bâtonnets. Dans un poêlon, faites fondre...
Lire la suiteIngrédients ; (4 personnes) 20 tranches de saumon fumé 1 échalote ou 1 oignon en rondelles 8 petits cornichons émincés 2 c à soupe de câpres 12 petits oignons blancs Bouquet de persil. Préparation : Déposez les tranches de saumon en rond dans une assiette,...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 3 kg de moules 30 gr de beurre 2 échalotes 75 gr de tomates en cubes 2 c à soupe de persil haché Thym 1 gousse d’ail émincée 2 dl de vin blanc 5 c à soupe de jus d’orange ¼ de litre de crème fraîche épaisse 4 c à café de concentré...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 60 gr de beurre 2 grosses échalotes émincées 4 c à café de persil 2 c à café de cerfeuil ½ c à café d’estragon ½ c à café de thym 3 kg de moules 2 décilitre de vin blanc 30 gr de beurre manié avec le jus de ½ citron Poivre...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 400 gr de filet de poisson en lanières 20 gr de beurre Sel, poivre 3 décilitre de velouté de fruits de mer (dans le commerce). Préparation : Préchauffez le four à 200° Faites des nœuds très lâches avec les lanières de poisson....
Lire la suiteIngrédients: (4 personnes) 8 longs filets de saumon 4 longs filets de sole 1 décilitre de vin blanc 2 dcl de crème fraîche légère 30 grammes de beurre 4 jaunes d’œufs cuits durs et écrasé fin Cresson en feuilles Sel, poivre 1c à café de basilic. Préparation:...
Lire la suiteIngrédients : 2 courgettes 1 échalote 1 blanc de poireau 1 peu de crème culinaire Ou de fromage Boursin, Philadelphia. Thym, laurier Sel, poivre.
Lire la suiteIngrédients : 200 gr de tomates séchées à l’huile Huile d’olive 10 centilitres de lait 3 œufs 200 gr de farine fermentante. Préparation : Egouttez les tomates et réservez l’huile. Prélevez 10 centilitres de cette huile et mélangez-la avec 10 centilitres...
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