Ingrédients

(4 personnes)

4 tranchez de gigot d’agneau

4 gousses d’ail émincées

Marinade 1

3 c à soupe d’huile

5 feuilles de menthe ciselées.

1 décilitre de vin blanc sec

1 pincée de thym

1 pincée de gingembre

1 c à café de poivre noir concassé.

Sel.

Marinade 2

2 c à soupe d’huile d’olive

Beurre

16 échalotes émincées

1 c à café d’estragon

2 c à soupe de basilic émincé

1 c à café de persil haché

1 pincée de thym

Sel, poivre.

Marinez les côtes pendant 8 hr

Cuisez les tranches d’agneau pendant 4 à 6 mn a la poêle.

Préparation :

Préchauffez le grill.

Piquez d’ail les tranches de gigot.

Dans un bol mélangez les ingrédients de la marinade.

Ajoutez les tranches de gigot et laissez mariner environ 6 heures en retournant les tranches de temps en temps.

Placez sous le grill et laissez cuire environ 6 mn sur chaque côté.

Avant de servir, badigeonnez légèrement de marinade.

Ingrédients :

(4 personnes)

4 côtelettes

1 c à soupe d’huile

1 c à soupe de beurre

½ dl de miel liquide

½ dl de vin blanc ou cidre

Préparation :

Préchauffez le four à 175°

Assaisonnez les côtelettes avec le sel, poivre et ail.

Faites les dorer dans la poêle et déposez-les dans un plat allant au four.

Ajoutez 2 c à soupe de miel liquide et couvrez.

Faites cuire au four pendant 20 min.

Arrosez avec le reste de miel et poursuivez la cuisson pendant 15 min.

Ajoutez le vin blanc ou le cidre et continuez à cuire pendant 10 min à découvert.