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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 15:14

Le mélange de 4 épices  est composé :

 De (poivre noir, noix de muscade, clous de girofle et cannelle).

Epices

Ciboulette + noix de coco.

Coriandre fraîche + fenouil.

Curcuma + tomate.

Origan + haricot blanc.

Cannelle + noisette.

Dans les légumes :

-Les courgettes aiment le jus de citron, l’huile d’olive, le persil plat, l’ail, l’échalote, la coriandre fraîche, le paprika, les piments, le sucré salé. Elle accompagne très bien les poissons, les viandes et volailles.

Dans les viandes :

-Blanquettes : oignons piqué de 3 clous de girofles-

-Carbonnades flamandes :

-Le fenouil : avec du jus de citron, de l’ail, du paprika, du cumin, de la coriandre, du poivre noir, du vin blanc.

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Published by chezginette2 - dans Epices
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