Le plaisir de cuisiner
Ingrédients : 125 grammes de mûres Le jus d’une orange 3 c à soupe de sucre roux 12 petites figues 8 gros pruneaux dénoyautés 125 gr de framboises 1 petit bouquet de romarin. Préparation : Préchauffez le four à 180°. Mixez la moitié des mûres avec le...
Lire la suiteIngrédients : 20 grammes de beurre + 2 cuillères à soupe. 2 œufs 75 gr de sucre semoule 120 gr de farine ½ sachet de Baking Powder 2 c à soupe de miel liquide 200 gr de mascarpone 4 figues fraîches 4 c à soupe de sucre impalpable (en poudre) 4 c à soupe...
Lire la suiteIngrédients : 125 gr de framboises 125 gr de mûres 50 gr de sucre impalpable 50 gr de meringue 250 gr de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Ecrasez grossièrement le ¼ des framboises et de mûres avec 30 gr de sucre impalpable. Couvrez et...
Lire la suiteRepos 12 hr Ingrédients : 25 cl de lait écrémé 25 cl de lait concentré non sucré 1 c à c d’extrait de vanille 1 c à de café lyophilisé 2 œufs 100 gr de sucre semoule 1 jaune d’œuf. Préparation : Dans un poêlon à fond épais, portez le lait concentré à...
Lire la suiteIngrédients : 1 melon charentais mûr à point 2 c à s d’huile d’olive 2 c à soupe de sucre de canne roux Préparation : Préchauffez le four à 180° Coupez le melon en quartiers, éliminez les graines et filaments blancs. Enduisez la chair d’huile et saupoudrez-la...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 4 oranges 75 cl de crème glacée 7,5 cl de Grand-Marnier. Préparation : Coupez 1 chapeau à 4 oranges, évidez-les et mixez la pulpe. Fouettez 75 cl de préparation pour glace, ajoutez 7,5 cl de Grand-Marnier et la pulpe d’oranges....
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A préparer le jour avant Ingrédients: 5 jaunes d œufs 120 gr de sucre, 400 gr de crème fraîche 1/2 c à s de nescafé, délayé dans un peu (très peu) d’eau chaude, laissez tiédir le nescafé. Préparation: Mélangez les œufs jusqu à ce qu’ils deviennent blancs...
Lire la suiteIngrédients : 500grs de fromage frais en faisselle légèrement égoutté 4 œufs entiers 1 cuillère à soupe de farine bien pleine (en dôme) Le zeste râpé d'un demi-citron 250 gr de sucre Préparation : Mélangez les œufs, le sucre, la farine, le zeste de citron,...
Lire la suiteIngrédients : (4 à 6 personnes) 250 gr de fraises Le jus d’un citron 2 pots de crème fraiche 1 blanc d’œuf Sucre Quelques fraises pour décorer. Préparation : Laver, nettoyer et écrasez les fraises en purée avec le mixer Battez le blanc en neige ferme....
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 8 demi-pêches (en conserve) bien égouttées. 100 gr de sucre 1 jus d’orange Le jus d’un demi-citron 50 gr de beurre Cocktail de fruits ou des cerises aigres 50 gr de Grand Marnier ou une autre bonne liqueur 1 verre de cognac....
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