Le plaisir de cuisiner
Ingrédients :
125 gr de framboises
125 gr de mûres
50 gr de sucre impalpable
50 gr de meringue
250 gr de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Ecrasez grossièrement le ¼ des framboises et de mûres avec 30 gr de sucre impalpable.
Couvrez et laissez reposez, 20 mn..
Filtrez, récupérez le jus et réservez les fruits écrasés.
Mélangez délicatement les fruits entiers avec le sucre impalpable restant et le jus récolté.
Réservez au frigo.
Cassez la meringue en miettes.
Fouettez le mascarpone avec le sucre vanillé. Incorporez rapidement les miettes de meringue puis les fruits rouges écrasés.
Répartissez dans des verres glacés et réservez au frigo jusqu’au moment de servir.
Recouvrez avec les fruits rouges entiers au sirop et servez frais.
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