Le plaisir de cuisiner
Ingrédients :
(4 personnes)
8 demi-pêches (en conserve) bien égouttées.
100 gr de sucre
1 jus d’orange
Le jus d’un demi-citron
50 gr de beurre
Cocktail de fruits ou des cerises aigres
50 gr de Grand Marnier ou une autre bonne liqueur
1 verre de cognac.
Préparation :
Faites fondre le sucre jusqu'à ce qu’il soit caramélisé.
Ajoutez le beurre et tourner pour obtenir une pâte lisse.
Déglacez avec le jus d’orange et de citron et faites bouillir cette sauce qui doit être crémeuse.
Ajoutez le Grand Marnier.
Mettez les pêches dans la sauce et faites bouillir un instant ensemble.
Décorez en mettant les cerises sur les pêches.
Faites flamber avec le cognac et servez aussitôt.
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