Le plaisir de cuisiner
Ingrédients : 1 concombre moyen 2 c à s d’huile d’olive 1 verre de yoghourt Persil Estragon Fenouil 1 petit oignon Paprika Eventuellement du sucre. Sel. Préparation : Lavez le concombre sans l’éplucher, coupez-le en fines tranches ou, râpez le grossièrement....
Lire la suiteIngrédients : 100 gr de lard fumé coupé en dés 1 oignon finement haché 500 gr de champignons (chanterelles ou autres) coupés en lamelles 1 lit ¼ d’eau 1 paquet de macédoine de légumes (surgelé) Sel poivre Persil haché. Préparation : Cuisez les dés de...
Lire la suiteIngrédients : (2 personnes) 2 grosses pommes de terre 4 oignons ou échalotes 80 gr de beurre 1 à 2 c à soupe de lait Sel, poivre. Préparation : Hachez finement les oignons et faites-les dorer dans du beurre. Coupez les pommes de terre en deux et videz-les...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 4 grosses pommes de terre 100 gr de crème fraîche 50 gr de beurre 100 gr de dés de jambon 50 gr de beurre 75 gr de fromage râpé pour le gratin Muscade Sel, poivre. Préparation : Lavez et brossez soigneusement les pommes de...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 12 pommes de terre moyennes 60 gr de beurre ou du lard 3 c à c de cumin Huile pour enduire le papier cuisson. Préparation : Brossez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante. Faites une incision dans la longueur....
Lire la suiteToutes les viandes rôties peuvent être accommodée de cette façon. Préparation : Faites une sauce avec de l’huile du vinaigre, sel, poivre, 1 pincée de sucre et de la sauce anglaise. Ajoutez des oignons hachés, des cornichons, des câpres et des fines herbes...
Lire la suitePréparation: (4 personnes) Piquez le gigot avec de l’ail en faisant des entailles au couteau, enfoncez les tranches d’ail dedans et parsemez de thym. Salez, poivrez et arrosez de temps en temps. Cuisez au four préchauffé à 200° pendant une trentaine de...
Lire la suiteIngrédients : (4 à 6 personnes) 1 kg de gigot d’agneau 80 gr de beurre salé 65 gr de chapelure 3 ou 4 petits oignons frais 4 branches de persil plat 1 c à soupe d’huile d’olive Poivre. Préparation : Sortez le gigot du frigo une heure avant. Préchauffez...
Lire la suiteIngrédients : (1 brochettes) 150 gr de filet de bœuf, de veau ou de porc de 1 cm d’épaisseur et coupé à 2 ou 3 cm de long. Quelques tranches de lard, des petits oignons blancs et des tomates coupées en 4. Marinade: Huile d’olive, paprika, sel, poivre...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 500 gr de bœuf à braiser 6 c à soupe d’huile 200 gr d’oignons 750 gr de haricots 1 gousse d’ail Paprika 400 gr de tomates 1 botte de persil Sel. Préparation : Coupez la viande en gros dés et faites dorer dans l’huile très chaude....
Lire la suite