Le plaisir de cuisiner
Ingrédients : (4 personnes) 12 pommes de terre moyennes 60 gr de beurre ou du lard 3 c à c de cumin Huile pour enduire le papier cuisson. Préparation : Brossez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante. Faites une incision dans la longueur....
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 4 grosses pommes de terre 100 gr de crème fraîche 50 gr de beurre 100 gr de dés de jambon 50 gr de beurre 75 gr de fromage râpé pour le gratin Muscade Sel, poivre. Préparation : Lavez et brossez soigneusement les pommes de...
Lire la suiteToutes les viandes rôties peuvent être accommodée de cette façon. Préparation : Faites une sauce avec de l’huile du vinaigre, sel, poivre, 1 pincée de sucre et de la sauce anglaise. Ajoutez des oignons hachés, des cornichons, des câpres et des fines herbes...
Lire la suitePréparation: (4 personnes) Piquez le gigot avec de l’ail en faisant des entailles au couteau, enfoncez les tranches d’ail dedans et parsemez de thym. Salez, poivrez et arrosez de temps en temps. Cuisez au four préchauffé à 200° pendant une trentaine de...
Lire la suiteIngrédients : (4 à 6 personnes) 1 kg de gigot d’agneau 80 gr de beurre salé 65 gr de chapelure 3 ou 4 petits oignons frais 4 branches de persil plat 1 c à soupe d’huile d’olive Poivre. Préparation : Sortez le gigot du frigo une heure avant. Préchauffez...
Lire la suiteIngrédients : (1 brochettes) 150 gr de filet de bœuf, de veau ou de porc de 1 cm d’épaisseur et coupé à 2 ou 3 cm de long. Quelques tranches de lard, des petits oignons blancs et des tomates coupées en 4. Marinade: Huile d’olive, paprika, sel, poivre...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 500 gr de bœuf à braiser 6 c à soupe d’huile 200 gr d’oignons 750 gr de haricots 1 gousse d’ail Paprika 400 gr de tomates 1 botte de persil Sel. Préparation : Coupez la viande en gros dés et faites dorer dans l’huile très chaude....
Lire la suiteIngrédients : (8 personnes) 1 chou de 1kg ½ 500 gr de haché Du pain 1 oignon 1 gousse d’ail 1 œuf Fromage râpé Huile Crème fraîche Farine Noix de muscade Sel, poivre. Préparation : Enlevez le tronc du chou, lavez-les et faites le blanchir dans l’eau salée,...
Lire la suiteIngrédients : (4 personnes) 500 gr de viande hachée ½ tasse de mie de pain mouillée dans du lait 1 œuf 1 oignon coupé en petits morceaux 2 œufs cuits durs 50 gr de lard salé coupé en dés Sel, poivre Des épices au choix. Sauce : 3/8 de crème fraîche 1...
Lire la suiteIngrédients : 750 gr de rognons de veau 2 oignons Huile d’olive 1 bouillon cube de bœuf 3 cuillères de jus de citron Persil Ciboulette 1/8 de vin blanc 1 c à café de paprika 1/8 de crème fraîche Sel poivre noir . Préparation : Laissez dégorger les rognons...
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