Petits gateaux pommes de terre et ciboulette

12.10.2011

Ingrédients :

1 œuf+ 1 blanc légèrement battus

2 c à soupe de crème fraîche

500 gr de purée de pomme de terre

½ bouquet de ciboulette ciselée

1 c à soupe de persil plat hachée

2 c à soupe de fécule de maïs

1 c à soupe de beurre

Sel, poivre.

Préparation :

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la purée, la ciboulette et le persil. Salez et poivrez. Confectionnez des galettes.

Réservez 30 mn au frigo.

Versez la fécule dans une assiette et passez-y les galettes de pomme de terre.

Faites chauffez le beurre dans une poêle et faites dorer les galettes pendant 3 mn par face pour leur laisser prendre un peu couleur et les réchauffer.

Répartissez sur les assiettes et servez avec du poisson, de la viande, ou de la salade, pour un repas léger.