Crème d'avocats aux crevettes grises

20.12.2011

Ingrédients :

3 avocats bien mûrs

2 c à soupe de jus de citron

700 ml de bouillon de volaille

75 ml de crème fraîche

100 gr de crevettes grises

Pluches d’aneth

Sel, poivre de Cayenne.

Préparation :

Mettez la pulpe des avocats dans un bol et mélangez-la avec le jus de citron.

Amenez la moitié du bouillon de volaille à ébullition. Ajoutez-y la chaire des avocats et mixez le tout.

Ajoutez-y le reste du bouillon et la crème fraîche.

Réchauffez doucement en remuant.

Assaisonnez selon vos goûts.

Répartissez dans des bols, décorez de crevettes grises et d’un pluche d’aneth et servez.