entree

Terrine de poisson aux herbes

Entrée

Par chezginette2

Ingrédients : (8 personnes) 800 gr de filet de saumon 3 œufs 2 échalotes 150 gr de fromage blanc 50 gr de crème fraîche épaisse 1 c à café de ciboulette hachée 1 c à soupe de cerfeuil haché 1 c à soupe d’aneth haché 10 grammes de beurre pour le moule...

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Feuilletés de Brie en salade

Entrée

Par chezginette2

Peut aussi se servir en plat, il suffit d’adapter les proportions. Ingrédients : 1 feuille de brick par personne ¼ de pointe de Brie par personne Miel d’acacia Salade mélangée (plusieurs couleurs pour faire joli. Préparation : Etalez la feuille de brick,...

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Petits pâtés en croutes

Entrée

Par chezginette2

Petits pâtés en croutes Ingrédients : 300 gr de restes de viande (rôti ou volaille) 2 échalotes 1 oignon 1 gousse d’ail Persil 1 c à café de 4 épices ½ c à café d’un mélange de sel, poivre, paprika, romarin. Sauce blanche à la crème 300 gr de pâte feuilletée...

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Scampis à l'ail et persil

Entrée

Par chezginette2

Ingrédients : (4 personnes) 24 scampis 3 gousses d’ail ½ citron Persil haché Huile. Préparation : Faites chauffez 2 c à soupe d’huile d’olive dans un poêle, faite saisir à feu vif 24 scampis décortiqués d’un coté + ou – 45 secondes. Ajoutez 3 gousses...

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Papillotes de rouget au fenouil

Entrée

Par chezginette2

Ingrédients: 3 bulbes de fenouil 2 échalotes hachées 3 c à s d’huile d’olive 8 cl de vin blanc sec Le jus et le zeste haché d’une petite orange non traitée 5 cl de liqueur anisée genre pastis 1 gousse d’ail pressée 8 filets de rougets nettoyés Sel, poivre....

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Crevettes flambées

Entrée

Par chezginette2

Ingrédients: (6 personnes) 1 kg de crevettes surgelées 150 gr de beurre ½ tasse de jus de citron ½ tasse d’eau 1 c à s de vin blanc sec 2 c à s de Brandy 2 c à c de paprika Facultatif pour la déco du riz Sel, poivre blanc. Préparation: Laissez dégelez...

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